チェンチ/ i cenci

カーニバルのこの時期限定のトスカーナ地方のお菓子です。

カトリックでは灰の水曜日から始まる四旬節の前にカーニバルがあります。特に最終日の火曜日はmartedi' grasso マルテディグラッソと呼ばれ、どんちゃん騒ぎ、もとい祝宴をする習慣があります。翌日から復活祭まで食事を制限する必要があるからです。素朴なお菓子ですが、この時期には必ず食べたくなります。季節感のある食べ物の多いイタリアです。